Nuestra miel
Miel de Galicia - Covas 21
Ofrecemos tres especialidades: miel multifloral, miel monofloral de zarzamora y miel monofloral de castaño, en distintos formatos adaptados a las necesidades de cada consumidor. Además, seguimos innovando con nuevas propuestas, como miel con nueces y castañas o mermelada de kiwi con miel, que pronto formarán parte de nuestra oferta.
Descubre nuestras variedades y elige la miel perfecta para ti. ¡Sabor, tradición y calidad en cada gota!
Miel multifloral o milflores
El milflores es el tipo de miel más frecuente en Galicia, y se produce a partir de una amplia variedad de especies florales, sin que haya predominancia de ninguna en particular. De ahí que pueda distar tanto en sabor dependiendo de la zona en la que se elabora, ya que es un fiel reflejo de la riqueza de vegetación de su zona de origen. Las principales especies que intervienen en la elaboración de esta miel son, entre otras, la flor del castaño, de la zarzamora, de los brezos, del eucalipto, plantas silvestres o árboles frutales.
— Cor: dende ámbar a ámbar escuro.
— Aroma: matices florais ou vexetais.
— Sabor: lixeiramente ácido, salgado ou amargo dependendo das flores de orixe.
— Outras características: pode cristalizar.
Miel monofloral de zarzamora
Esta miel se elabora a partir de la flor de la zarzamora, más conocida en otras regiones como zarzamora. Se produce principalmente en interior, aunque también en zonas de costa, procedente de las matorral de silva (Rubus spp.).
— Cor: varía dende ámbar claro a ámbar escuro, cristalizando frecuentemente en tons claros como a palla ou o dourado.
— Aroma: persistentemente floral
— Sabor: doce lixeiramente ácido, afroitado e con retrosanal intenso.
Miel monofloral de castaño
Esta miel es producida principalmente en el interior de Galicia, sobre todo en zonas de montaña. La flor del castaño aportación gran cantidad de néctar, siendo muy apta para la elaboración de miel. Dependiendo de la climatología puede acercar, además, pequeñas cantidades de mielato al final del verano, lo que aporta diferentes matices a las características sensoriales de estas mieles.
— Cor: ámbar escuro en estado líquido; marrón-dourado en mel cristalizado.
— Aroma: vexetal a madeira.
— Sabor: lixeiramente salgado e amargo.
— Outras características: posúe alto contido en minerais e polifenois, así como a maior cantidade de vitamina C dos meles coñecidos.
Los datos de la información nutricional de estas variedades de miel fueron obtenidos del documento de investigación O mel: ouro doce da natureza, publicado por el Consello Regulador da IXP Mel de Galicia. Podéis descargar el documento completo en este enlace.
Para más información o adquirir nuestra miel, contacta con Xosé Manuel Boán en el +34 626 719 385.